Rigatoni con setas

Los regalos de viajes siempre hacen mucha ilusión. Pero si además te los puedes comer, es como si te regalaran un trocito de esos días bajo el sol de la Toscana. Patt, que es amor toda ella, nos ha traído una muestra de pasta italiana que poco a poco iremos disfrutando.

Aquí va la primera prueba con estos riquísimos rigatoni con setas.

david byrne & st. vincent . love this giant

· ingredientes ·
rigatoni
setas (diferentes variedades)
champiñones
puerro
cebolla
vino tinto
nata
aceite
sal

· elaboración ·
Hervir la pasta con sal durante 13 minutos. Yo le he añadido también una hoja de laurel, pero, a gustos.

Mientras, se pica el puerro y la cebolla muy fino y se pocha a fuego medio con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a dorarse, trocear las setas y los champiñones y saltearlos también.

Unos minutos después añadir el vino tinto y cuando haya evaporado el alcohol, dos cucharadas de nata para que ligue y mezclar bien a fuego lento. Una vez hecho, rellenar los rigatoni con el salteado de las setas.

Con el relleno sobrante, elaborar una salsa con un poco más de nata y colocarla en el plato alrededor de la pasta.

Si hay parmesano cerca, rallar un poco, espolvorearlo por encima y listo.